SEMESTRE 1
| UE – UNITE FONDAMENTALE | 3 ECTS | |
| Histoire de l’agriculture et de l’alimentation | 18h | 3 ECTS |
| Droit de l’alimentation : sécurité alimentaire dans l’UE et en France | 18h | 3 ECTS |
| Economie de la qualité | 18h | 3 ECTS |
| Philosophie des sens, esthétique | 18h | 3 ECTS |
| Stratégies des industries agroalimentaires | 18h | 3 ECTS |
| Politiques publiques de la santé et de l’alimentation | 18h | 3 ECTS |
| UE – UNITE TRANSVERSALE | 3 ECTS | |
| Cours S1 | 18h | 3 ECTS |
| UE – UNITE LANGUES ET CIVILISATIONS | 4 ECTS | |
| LVA | 18h | 2 ECTS |
| LVB | 18h | 2 ECTS |
| UE – UNITE RECHERCHE ET EXPERTISE | 4 ECTS | |
| Méthodologie du mémoire et du rapport d’expertise | 10h | 1 ECTS |
| Actualité et enjeux des mondes de la cuisine et de la gastronomie | 18h | 3 ECTS |
| UE – UNITE PROJET ET OUTILS PROFESSIONNELS | 1 ECTS | |
| Projet et outils professionnels | 10h | 1 ECTS |
SEMESTRE 2
| UE – UNITE FONDAMENTALE | 8 ECTS | |
| Cultures et traditions alimentaires | 18h | 2 ECTS |
| Droit de l’alimentation : régulation et promotion des produits alimentaires dans l’EU | 18h | 2 ECTS |
| Enjeux et politiques agricoles et alimentaires | 18h | 2 ECTS |
| Patrimoines immatériels | 18h | 2 ECTS |
| UE – UNITE TRANSVERSALE (1 COURS AU CHOIX PARMI 2) | 3 ECTS | |
| Cours S2A | 18h | 3 ECTS |
| Cours S2B | 18h | 3 ECTS |
| UE – UNITE LANGUES ET CIVILISATIONS | 4 ECTS | |
| LVA | 18h | 2 ECTS |
| LVB | 18h | 2 ECTS |
| UE – UNITE RECHERCHE ET EXPERTISE | 13 ECTS | |
| Méthodologie du mémoire et de l’expertise | 10h | |
| Mémoire ou Rapport d’expertise ou Bachelorarbeit | 10 ECTS | |
| Actualité et enjeux des mondes viticoles, brassicoles et oenologiques | 18h | 3 ECTS |
| UE – UNITE PROJET ET OUTILS PROFESSIONNELS | 2 ECTS | |
| Projet et outils professionnels | 20h | 2 ECTS |
SEMESTRE 3 (EN APPRENTISSAGE)
| UE – UNITE FONDAMENTALE | 6 ECTS | |
| Histoire de la gastronomie française | 18h | 2 ECTS |
| Sociologie de la consommation et des inégalités alimentaires | 18h | 2 ECTS |
| Sécurité, autonomie et résilience alimentaires | 18h | 2 ECTS |
| UE – UNITE D’OUVERTURE | 14 ECTS | |
| Les secteurs de la Food Tech | 18h | 2 ECTS |
| Initiation aux cultures du vin, de la bière et des spiritueux | 18h | 2 ECTS |
| Sciences de la biodiversité | 18h | 2 ECTS |
| Art, patrimoine et nourritures | 18h | 2 ECTS |
| Boire, Manger, Vivre : culture orientales | 18h | 2 ECTS |
| Genre et inégalité des sexes en cuisine | 18h | 2 ECTS |
| Gastrodiplomacy : Food power, Soft power | 18h | 2 ECTS |
| UE – UNITE PROJET ET OUTILS PROFESSIONNELS | 7 ECTS | |
| Gestion budgétaire | 15h | 1 ECTS |
| Supply Chain et e-distribution | 15h | 1 ECTS |
| Communication et stratégie digitale | 15h | 1 ECTS |
| Droit social et ressources humaines | 15h | 1 ECTS |
| Management | 15h | 1 ECTS |
| Environnement numérique | 15h | 1 ECTS |
| Métiers et carrières | 15h | 1 ECTS |
| UE – GRAND ORAL | 3 ECTS | |
| Enseignement optionnel | ||
| Entreprenariat (1/2) | 12h | 1 ECTS |
SEMESTRE 4 (EN APPRENTISSAGE)
| UE – UNITE FONDAMENTALE | 6 ECTS | |
| Commerce équitable et vie politique des marchandises | 18h | 2 ECTS |
| Les marchés des vins, des bière, et des spiritueux | 18h | 2 ECTS |
| Politiques publiques alimentaires territorialisées | 18h | 2 ECTS |
| UE – UNITE D’OUVERTURE | 10 ECTS | |
| Neurosciences et comportement alimentaire | 18h | 2 ECTS |
| Critique et journalisme gastronomiques | 18h | 2 ECTS |
| Tourisme, œnologie, gastronomie | 18h | 2 ECTS |
| Boire, Manger, Vivre : cultures asiatiques | 18h | 2 ECTS |
| A Political History of Vegarianism | 18h | 2 ECTS |
| UE – UNITE PROJET ET OUTILS PROFESSIONNELS | 6 ECTS | |
| Blockchain et alimentation | 15h | 1 ECTS |
| Gestion de projets | 15h | 1 ECTS |
| Marketing | 15h | 1 ECTS |
| Achats et sourcing | 15h | 1 ECTS |
| Protection des marques et propriété intellectuelle | 15h | 1 ECTS |
| Métiers et carrières | 15h | 1 ECTS |
| UE – UNITE MEMOIRE ET ANNEE EN APPRENTISSAGE | 8 ECTS | |
| Enseignement optionnel | ||
| Entreprenariat | 12h | 1 ECTS |